Karnagio – Seaside Wine Restaurant

Karnagio

Seaside Wine Restaurant

Ορεκτικά / Appetizers

Ψωμί με Συνοδευτικά

Bread & Spreads Accompaniments

Φέτα Φούρνου

Baked Feta Cheese Πλούσια σάλτσα ντομάτας, baby κρεμμυδάκι, ελιές, κάπαρη, ντοματίνια, ρίγανη
Rich tomato sauce, baby onions, olives, capers, cherry tomatoes, aromatic oregano

Μελιτζάνες Φούρνου

Baked Eggplants Μελάτες μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, φέτα και μια διακριτική γλυκύτητα από μέλι
Tender baked eggplants with tomato sauce, feta cheese, and a subtle touch of honey sweetness

Τηγανητά Κολοκύθια

Fried Zucchini Τραγανά κολοκυθάκια με δροσερή αρωματική σάλτσα γιαουρτιού
Crisp-fried zucchini slices paired with a refreshing aromatic yogurt sauce

Κολοκυθοκεφτέδες

Zucchini Fritters Παραδοσιακή συνταγή με φρέσκα μυρωδικά, αρωματική σάλτσα γιαουρτιού
Traditional recipe with fresh herbs and refreshing aromatic yogurt sauce

Τυρόμπαλες

Crispy Cheese Bites Τραγανές μπουκιές τυριών με χειροποίητο chutney ντομάτας
Golden, crunchy cheese balls with homemade tomato chutney

Πατάτες Τηγανητές

French Fries Φρεσκοκομμένες χρυσαφένιες πατάτες με βελούδινη χειροποίητη κρέμα τυριού
Freshly cut golden potatoes with rich velvety artisanal cheese cream

Χοχλιοί Μπουμπουριστοί

“Boubouristoi” Snails Αυθεντική κρητική συνταγή – ελαιόλαδο, φρέσκο δεντρολίβανο, παλαιωμένο ξίδι, θαλασσινό αλάτι
Authentic Cretan recipe – olive oil, fresh rosemary, aged vinegar, sea salt

Αλοιφές / Spreads & Dips

Φάβα Σαντορίνης

Santorini Fava Αυθεντική φάβα με εκλεκτό ελαιόλαδο και χειροποίητη πίκλα κρεμμυδιού
Authentic yellow split pea purée, premium olive oil, homemade pickled onions

Ταραμάς Λευκός

White Taramasalata Κρεμώδης λευκός ταραμάς με λεμόνι, γαρνιτούρα από καπνιστές νιφάδες παλαμίδας
Velvety white fish roe dip with lemon juice, garnished with smoked bonito flakes

Τζατζίκι

Tzatziki Παραδοσιακό με σκόρδο και ελαιόλαδο, πίκλα αγγουριού και ελιά Καλαμών
Traditional Greek dip with garlic, olive oil, artisanal pickled cucumber and Kalamata olives

Μελιτζανοσαλάτα Αγιορείτικη

Mount Athos Eggplant Dip Καπνιστή μελιτζάνα με πιπεριά και μυρωδικά, παραδοσιακή Αγιορείτικη συνταγή
Smoked eggplant with sweet peppers and herbs, traditional monastic recipe of Mount Athos

Σαλάτες / Salads

Ντάκος

Cretan Dakos Κρίθινο παξιμάδι, τριμμένη φρέσκια ντομάτα, γαλομυζήθρα, ελιές, κάπαρη, ρίγανη
Barley rusk, grated fresh tomato, galomyzithra cheese, olives, capers, oregano

Βλήτα

Vlita (Amaranth Greens) Salad Φρέσκα βλήτα με baby πατάτες, κολοκύθι, τριμμένη ντομάτα, γαλομυζήθρα
Fresh boiled amaranth greens, baby potatoes, zucchini, grated tomato, galomyzithra

Σαλάτα Χωριάτικη

Greek Salad (Choriatiki) Ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι πίκλα, ελιά, κάπαρη, φέτα, παξιμάδι χαρουπιού
Tomato, cucumber, pickled onions, olives, capers, feta, carob rusks, extra virgin olive oil

Σαλάτα Καρνάγιο

Karnaglio Salad Μιξ φρέσκων μαρουλιών, φινόκιο, πράσινο μήλο, cranberry, σύκα, βινεγκρέτ μελιού & βαλσάμικο ροδιού
Mixed lettuce, fennel, green apple, cranberries, figs, honey & pomegranate balsamic vinaigrette

Κινόα Organic Vegan

Organic Vegan Quinoa Βιολογική κινόα, αβοκάντο, φιστίκι Αιγίνης, αγγουράκι Κνωσού, κόλιανδρος, βινεγκρέτ εσπεριδοειδών
Organic quinoa, avocado, Aegina pistachios, Knossos cucumber, coriander, citrus vinaigrette

Κρητική Μπουράτα

Cretan Burrata Ώριμη ντομάτα, κρέμα γαλομυζήθρας, χειροποίητο λάδι βασιλικού, εκλεκτή ρίγανη
Ripe tomatoes, velvety galomyzithra cream, basil-infused oil and exquisite wild oregano

Ωμά / Καπνιστά — Raw / Smoked

Καρπάτσιο Μοσχάρι

Beef Carpaccio Μοσχαρίσιο φιλέτο, αρωματική μαγιονέζα, λάδι τρούφας, ξηρός ανθότυρος, αγκινάρες, ανθός αλατιού
Beef fillet, aromatic mayonnaise, truffle oil, dry anthotyros, artichoke hearts, fleur de sel

Καρπάτσιο Χταπόδι

Octopus Carpaccio Φέτες χταποδιού, φύκια wakame, αυγά καπελάνου, πίκλα κρεμμυδιού, αγνό ελαιόλαδο
Tender octopus slices, wakame seaweed, capelin roe, pickled onions, pure olive oil

Καρπάτσιο Κόκκινης Γαρίδας

Shrimp Carpaccio Κόκκινη γαρίδα Κοιλάδας, φύκια wakame, αυγά καπελάνου, πίκλα κρεμμυδιού, αγνό ελαιόλαδο
Kilada red shrimp, wakame seaweed, capelin roe, pickled onions, pure olive oil

Σκουμπρί Καπνιστό

Smoked Mackerel Βαθιά καπνιστό φιλέτο, φινόκιο, σπιτικές πίκλες αγγουριού και κρεμμυδιού
Deeply smoked fillet, fennel, homemade cucumber and onion pickles

Αχινοσαλάτα

Sea Urchin Salad Φρέσκος αχινός με θαλασσινό αλάτι και λεμόνι, σερβιρισμένος με ψωμί στη σχάρα
Fresh sea urchin with sea salt and lemon, served with artisanal grilled bread

Γαύρος Μαρινάτος

Marinated Anchovies Μαριναρισμένος σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, baby κρεμμυδάκι και κάπαρη
Marinated in extra virgin olive oil, baby onions and capers

Σεβίτσε Ψάρι Ημέρας

Catch of the Day Ceviche Φρέσκο ψάρι ημέρας μαριναρισμένο στην “leche de tigre” με lime και αυγά καπελάνου
Fresh catch marinated in traditional “leche de tigre” with lime and capelin roe

Ταρτάρ Σολομού ή Τόνου

Salmon or Tuna Tartare Κυβάκια φρέσκου ψαριού, αβοκάντο, σάλτσα ponzu, masago arare, νιφάδες bonito
Diced fresh fish, avocado, Ponzu sauce, masago arare and bonito flakes

Tiradito Τόνου

Tiradito Tuna Σάλτσα tiradito, yuzu kosho, τηγανητό σκόρδο, κόλιανδρος, masago arare
Tiradito sauce, yuzu kosho, fried garlic, coriander, masago arare

Τατάκι Τόνου

Tuna Tataki Ponzu με yuzu, wakame, gel μάνγκο, καβουρδισμένο λευκό σουσάμι και μαύρο tobiko
Ponzu with yuzu, wakame, mango gel, toasted white sesame and black tobiko

Μεζέδες Θαλασσινών / Seafood Appetizers

Καλαμαράκια Τηγανητά

Fried Calamari Χρυσαφένια τραγανά καλαμαράκια με χειροποίητη μαγιονέζα τρούφας
Golden crispy squid rings with signature homemade truffle-infused mayonnaise

Καλαμάρι Σχάρας

Grilled Calamari Φρεσκοψημένο στη φωτιά με κλασικό λαδολέμονο
Char-grilled over an open flame, served with classic ladolemono dressing

Γαρίδα Σαγανάκι

Shrimp Saganaki Ζουμερές γαρίδες σε πλούσια σάλτσα φρέσκιας ντομάτας με λιωμένη παραδοσιακή φέτα
Juicy shrimps in rich fresh tomato sauce with melted traditional feta cheese

Γαριδάκι Αιγαίου

Aegean Popcorn Shrimp Τραγανό τηγανητό γαριδάκι Αιγαίου με απαλή μαγιονέζα τρούφας
Crisp-fried Aegean baby shrimps with smooth truffle mayonnaise

Γαρίδα Πάνκο

Panko Shrimps Τραγανές γαρίδες με κρούστα πάνκο, ιδιαίτερο dip chutney ντομάτας
Crunchy panko-crusted shrimps with unique tomato chutney dip

Γαρίδες Σχάρας

Grilled Shrimps Ζουμερές γαρίδες από τη φωτιά, αναδεικνύοντας τη φυσική τους γλυκύτητα με κλασικό λαδολέμονο
Juicy shrimps embraced by the fire’s aroma, served with velvety olive oil and lemon dressing

Μύδια Αχνιστά

Steanned Mussels Αχνισμένα με λεμόνι και φρέσκο μαϊντανό, η φρεσκάδα της θάλασσας στο πιάτο σας
Plump mussels steamed with fresh lemon juice and wild parsley

Χταπόδι Σχάρας

Grilled Octopus Φρεσκοψημένο στη φωτιά με κλασικό λαδολέμονο
Freshly grilled, served with classic ladolemono dressing

Χταπόδι Φάβα Σαντορίνης

Octopus with Santorini Fava Βελούδινη αυθεντική φάβα Σαντορίνης με αγνό ελαιόλαδο και πίκλα κρεμμυδιού
Perfectly charred octopus over velvety Santorini split pea purée, olive oil and pickled onions

Θαλασσινά – Ψάρια / Fresh Fish & Seafood

Σαρδέλα Σχάρας

Grilled Sardines Φρέσκιες σαρδέλες ψημένες στη σχάρα με χειροποίητο λαδολέμονο
Fresh sardines skillfully grilled, served with homemade olive oil and lemon dressing

Σολομός

Salmon Βραστά λαχανικά (καρότο, κολοκύθι, baby πατάτα) και λαδολέμονο
With boiled garden vegetables (carrots, zucchini, baby potatoes) and ladolemono dressing

Τόνος Φιλέτο

Tuna Fillet Φρέσκος τόνος στη σχάρα με βραστά λαχανικά και λαδολέμονο
Premium grilled tuna fillet, fresh boiled vegetables and classic ladolemono dressing

Τσιπούρα

Sea Bream Χειροπίαστη από τη πρωινή ψαραγορά, ψημένη στη σχάρα με βραστά λαχανικά
Handpicked from the morning catch, carefully grilled with boiled vegetables and ladolemono

Λαβράκι

Sea Bass Χειροπίαστο από τη πρωινή ψαραγορά, ψημένο στη σχάρα με βραστά λαχανικά
Handpicked from the morning catch, carefully grilled with boiled vegetables and ladolemono

Φιλέτο Λαβράκι

Sea Bass Fillet Κριθαρότο με κρόκο Κοζάνης, ντοματίνια, ξύσμα εσπεριδοειδών και χυμό λεμόνι
Orzo pasta with Kozani saffron, cherry tomatoes, citrus zest and lemon juice

Γλώσσα Φιλέτο

Sole Fillet Συνοδεύεται από φρεσκοτηγανισμένες πατάτες
Paired with freshly French fries

Φαγκρί

Red Porgy Χειροπίαστο από τη πρωινή ψαραγορά, ψημένο στη σχάρα με βραστά λαχανικά
Handpicked from the morning catch, grilled with boiled vegetables and olive oil-lemon dressing

Αστακός Σχάρας

Lobster (per kilo) Ο βασιλιάς των θαλασσινών ψημένος στη σχάρα με φρέσκα λαχανικά και λαδολέμονο
The king of the sea, expertly grilled, served with fresh seasonal vegetables and ladolemono

Ψάρια Ημέρας

Catch of the Day Διαλεγμένα από τη πρωινή ψαραγορά, ψημένα στη σχάρα με βραστά λαχανικά
Handpicked daily from the morning catch, grilled with boiled vegetables and ladolemono

Ψαρόσουπα – Κακαβιά

Traditional “Kakavia” Fish Soup Πλούσια αρωματική ψαρόσουπα (κατόπιν παραγγελίας)
Rich, deeply aromatic fisherman’s soup, traditional recipe (available upon request)

Ζυμαρικά / Pasta & Orzotto

Γαριδομακαρονάδα

Premium Shrimp Pasta Λιγκουίνι με χειροποίητη μπισκ θαλασσινών, ζουμερές γαρίδες και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Linguine in rich handmade seafood bisque with succulent shrimps and fresh ground pepper

Μακαρονάδα Θαλασσινών

Seafood Pasta Λιγκουίνι με γαρίδες, μύδια, αχιβάδες και βασιλικό χτένι
Linguine generously tossed with shrimps, mussels, clams and king scallops

Φρέσκα Χειροποίητα Ραβιόλια

Fresh Handmade Ravioli Χειροποίητα ζυμαρικά γεμιστά με κρέμα τυριών και καπνιστή εκλεκτή πανσέτα
Artisanal ravioli stuffed with smooth cheese cream, enhanced by smoky premium pancetta

Κριθαρότο Μανιταριών

Wild Mushroom Orzotto Champignon και Shiitake, πάστα μαύρης τρούφας και αρωματικό λάδι λευκής τρούφας
Creamed orzo with Champignon and Shiitake mushrooms, black truffle paste and white truffle oil

Αστακομακαρονάδα Ατομική

Single-Portion Lobster Pasta (0,45–0,5 kg) Φρέσκος ολόκληρος αστακός σε al dente ζυμαρικά με πλούσια αρωματική σάλτσα θαλασσινών
Fresh whole lobster combined with al dente pasta in rich aromatic seafood sauce

Στεριανά / Mainland

Μοσχαρίσια Μπριζόλα Tomahawk

Beef Tomahawk Steak (Black Angus a2) Επιβλητική κοπή, σχάρα, ανθός αλατιού, τρυφερές baby πατάτες
Impressive premium cut char-grilled to perfection, finished with fleur de sel and baby potatoes

Αρνίσιο Κότσι Σιγομαγειρεμένο

Slow-Cooked Lamb Shank Πουρέ σελινόριζας, πλούσια σάλτσα ζωμού, νότες καπνιστής πάπρικας
Silky celeriac purée with a rich jus reduction and subtle hints of smoked paprika

Χοιρινή Μπριζόλα Tomahawk

Tomahawk Pork Chop Επιβλητική κοπή στη σχάρα με ανθό αλατιού και baby πατάτες
Impressive premium pork chop, grilled and seasoned with fleur de sel, served with fresh fries

Κοτόπουλο Σχάρας

Half Chicken Ζουμερό μισό κοτόπουλο στη σχάρα με φρεσκοτηγανισμένες πατάτες και χειροποίητη πάπρικα
Juicy half chicken grilled with freshly French fries sprinkled with homemade paprika

Χάμπουργκερ Λάβα Τυριού

Cheddar Cheese Lava Burger Black Angus σε αφράτο brioche, μαγιονέζα τρούφας, μαρούλι, ντομάτα, λάβα τσένταρ
Black Angus patty in a fluffy brioche bun, truffle mayo, lettuce, tomato and molten cheddar lava

Χοιρινά Παϊδάκια

Pork Ribs Εκλεκτά χοιρινά παϊδάκια ψημένα στην εντέλεια με φρεσκοτηγανισμένες πατάτες
Premium selected pork ribs grilled to juicy perfection, accompanied by golden fresh-cut fries

Rib Eye (11 Μηνών Μοσχάρι)

Rib Eye (11 months veal)

Rib Eye Wagyu A4 Ιαπωνίας

Rib Eye Wagyu A4 Japan

Μπύρες / Beers

Βαρελίσια 400ml

Draft Beer 400ml

Βαρελίσια 1 Lt

Draft Beer 1 Lt

Kaiser

Fix Άνευ Αλκοόλ

Fix (no alcohol)

Fix 500ml

Alpha

Radler

Ρεθυμνιακή Brinks

Rethymniaki Brinks (Dark, Gold, Blond)

Χάρμα 750ml

Charma from Chania 750ml

Αναψυκτικά / Soft Drinks

Αναψυκτικά 250ml

Soft Drinks 250ml

Aqua Carpatica – Samaria 330ml

Νερό 1Lt

Water 1Lt

Ανθρακούχο Νερό 1Lt

Sparkling Water 1Lt

Ξυνόνερο 1Lt

Xino Nero 1Lt

Aqua Carpatica 750ml

Φρέσκος Χυμός Πορτοκάλι

Fresh Orange Juice

Ice Tea

Καφέδες / Coffees

Espresso

Διπλό Espresso

Double Espresso

Cappuccino

Ελληνικός

Greek Coffee

Τσάι

Hot Tea

Αμερικάνο

Americano